Là một món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Nam Bộ cá hấp chuối có vị ngọt đặc trưng của cá được cuộn lại bằng là chuối không bị khô mà còn khử đi mùi tanh.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá hường 1.5 Kg

• Lá chuối 1 Lá

• Gừng 100 Gr

• Chanh 1 Trái

• Nước tương 10 ml

• Ớt bột ¹/₄ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Gừng rửa thật sạch dã nát, ép lấy nước. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

2

Cá rửa thật sạch, mổ bỏ ruột, đánh vẩy, rửa thật sạch cả trong lẫn ngoài, khứa 2-3 đường chéo trên mình cá, đặt cá lên một tờ giấy hoặc mảnh vải bông sạch để thấm hết nước.

3

Trộn nước gừng, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê ớt bột, 10ml nước tương, nước cốt chanh, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê hạt tiêu rồi rưới một ít lên mình cá ướp trong vòng ít nhất 1 giờ.

4

Hơ lá chuối trên bếp nóng hoặc trên lửa để lá chuối hơi héo lại. Sau đó nhúng lá chuối qua nước sôi để tạo độ dẻo cho lá đồng thời tăng mùi thơm cho món cá hấp. Đặt lá chuối lên khay hấp, đặt cá vào chính giữa lá, rưới phần nước sốt còn lại lên, gấp mép lá lại, cố định mép lá chuối bằng tăm.

5

chuẩn bị sẵn một nồi hấp, đun đến khi nước sôi. Hấp cá từ 10-15 phút cho cá chín là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)